Description de fonction
Pour notre client, nous recherchons un / e boucher / ère itinérant / e (LIMAL – SOMBREFFE –GOSSELIES – FRASNES-LEZ-GOSSELIES - BRAINE-LE-COMTE-MONS).
De l’approvisionnement à la vente au détail, le / la boucher / ère est le / la spécialiste de la viande. Il / elle stocke, découpe, désosse les carcasses pour sélectionner les meilleurs morceaux. Il / Elle vide également la volaille, les gibiers et transforme la viande, la dégraisse, la dénerve, l'assaisonne.
Ces tâches sont effectuées à l'aide de différents outils (scies, couteaux tranchants, couperets, hachoirs, et selon des règles strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le / La boucher / ère est en contact direct avec le consommateur. Il / Elle lui donne des informations, des conseils et garanties sur le choix des morceaux, l'origine et la qualité de la viande, voire l'utilisation, la conservation, la cuisson, l'accompagnement. Il / Elle doit s’adapter aux exigences de sa clientèle et offrir des viandes variées, bien coupées, en lien avec les saisons et présentées avec goût.
Les candidats devront effectuer un test (3 heures) consistant au désossage d’un quartier de bœuf, de veau ou de porc.
Profil
Offre
Boucher/ère itinérant/e • Wallonie