Over Sint-Bavo
Word chef-kok bij Sint-Bavohumaniora v.z.w. in hartje Gent! Sint-Bavohumaniora v.z.w. is een Nederlandstalige, katholieke ASO-school met een internaat voor jongeren van 12 tot 18 jaar. Gelegen in het bruisende centrum van Gent, bieden we een inspirerende omgeving voor onze 1450 leerlingen, waarvan 270 internen.
Taken
Als chef-kok speel je een cruciale rol binnen onze school. Je geeft leiding aan het keukenpersoneel en werkt nauw samen met de directeur financiën en facilitair beheer. Samen zorg je voor heerlijke, gezonde en gevarieerde maaltijden voor onze humaniora, het internaat, de basisschool en het personeel. Wat ga je doen?
- Menuplanning : creatieve en gevarieerde menu’s opstellen.
- Koken : maaltijden voorbereiden en bereiden.
- Kwaliteitsbewaking : actief bijdragen aan de verbetering van kwaliteit.
- Leveranciers en voorraadbeheer : contacten leggen, bestellingen plaatsen (ook online), producten ontvangen, controleren en beheren.
- Administratie : kostprijsberekening, keukenadministratie en naleving van HACCP-normen.
- Leiding geven : je team aansturen, werkplanning opstellen en opvolgen.
- Onderhoud en organisatie : zorg dragen voor een propere keuken en het onderhoud van toestellen en vaatwas organiseren.
Profiel
We zoeken een enthousiaste chef-kok die graag de handen uit de mouwen steekt, een team kan leiden en gepassioneerd is door gezonde en lekkere voeding. Je bent flexibel, kwaliteitsgericht en neemt nieuwe uitdagingen met plezier aan.
Vereiste bekwaamheidsbewijzen
Je beschikt over een diploma (grootkeuken / hotel) waarbij ervaring in een grootkeuken een pluspunt is.Profiel
Je hebt een stevige ervaring als kok in een grootkeukenJe bent communicatief sterk en je werkt zeer nauwkeurigJe bent prijsbewust en werkt kostenefficiëntJe staat voor kwaliteit en werkt steeds ordelijkFysiek werk schrikt je niet af Je hebt een positieve ingesteldheidJe bent een echte teamplayer en je kan omgaan met extra druk tijdens de piekperiodesJe bezit organisatorische kwaliteitenJe hebt voldoende pc-kennis voor bestellingen te plaatsen, planningen te makenJe hebt een perfecte kennis van het Nederlands (gesproken en geschreven)Je voelt je thuis in een waardegerichte organisatie met christelijke identiteit -Professionele vaardigheden
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controlerenDe activiteiten van het personeel controlerenDe bereiding van de gerechten superviserenHet dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controlerenDe voedingsmiddelen controleren op versheid en bereidingStalen nemen voor de hygiënische dienstMenu’s opstellenDe tarieven voor gerechten opstellenLeveranciers of dienstverleners selecterenOnderhandelen over contractvoorwaardenDe geleverde diensten of producten controlerenRecepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingenDe voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsenPersoonlijke vaardigheden
CommunicerenBetrouwbaarheidPlannen en organiserenFlexibiliteitStressbestendigheidSamenwerkenCreativiteitZorgvuldigheidBeslissenResultaatgerichtheidCoachenZelfstandigheidVerantwoordelijkheidUurrooster
Voltijds dagwerkGeen of uitzonderlijk weekendwerkStartdatum
In onderling overleg
Aanbod
Een boeiende functie in een dynamische, educatieve omgeving.De kans om echt impact te maken met jouw culinaire expertise.Werken in het hart van Gent, met een jong en energiek team.Een voltijds contract van bepaalde duur dat na 1 jaar kan overgaan naar onbepaalde duurGeen of uitzonderlijk weekendwerkAnciënniteit opgebouwd in een keuken kan meegenomen wordenLoon volgens barema van de sector - PC225