Responsable cuisine - Charleroi

Description de l’entreprise

Entreprise familiale et artisanale créée en 1996. C’est aussi une cinquantaine de personnes qui, jour après jour, s’appliquent à créer et produire les meilleures pizzas fraîches et les plus délicieux plats préparés.

Description de l’emploi

Le responsable cuisine a plusieurs responsabilités essentielles :

Confection des diverses recettes produite sur site : sauce tomate et crème, cuissons de pâtes, plats préparés.

Gestion de la production : Il planifie et supervise la production, en optimisant les processus pour garantir la qualité et respecter les délais.

Respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire : Il applique les normes HACCP, contrôle la qualité des produits et veille à l'hygiène et à la sécurité des ingrédients.

Gestion des équipes : Il supervise le personnel, répartit les tâches et assure la formation continue sur les bonnes pratiques de production et d’hygiène.

Gestion des stocks : Il gère les approvisionnements, veille à la bonne qualité des matières premières et évite le gaspillage.

Respect des réglementations : Il garantit que la production respecte les normes légales et veille à la traçabilité des produits.

Amélioration continue : Il analyse les performances de la production et propose des améliorations pour optimiser le processus et la qualité.

Exigences du poste

Le responsable cuisine doit avoir des compétences en gestion de production, connaître les normes HACCP et assurer l’hygiène alimentaire. Il supervise l’équipe de production, gère les stocks et les approvisionnements, et veille à l’entretien des équipements. Il contrôle la qualité des produits, identifie des pistes d’amélioration et résout rapidement les problèmes. Son rôle est de garantir une production efficace, conforme aux normes, tout en maintenant un environnement de travail optimal.

Arbeidsvoorwaarden

• Contrats en intérim durant 6mois en vue d'un engagement fix sur du long terme
• Horaire de jour
• Salaire attractif + chèques repas
• Cadre de travail agréable et familial