Functieomschrijving
Ben jij gepassioneerd door voeding? Heb jij een grote verantwoordelijkheidszin? Heb je een hart voor mensen? Wordt jij gelukkig van koken voor veel mensen? Dan is deze vacature iets voor jou!
Jouw functie
- Je staat in voor een gevarieerd menu rekening houdend met de noden van de cliënten (algemeen, diëten, autisme vriendelijk, )
- Je plant, berekent en bestelt de maaltijden.
- Je staat in voor het uitpakken en controleren van leveringen.
- Je bereidt maaltijden volgens de vooropgestelde recepturen, rekening houdend met dieetvereisten en HACCP-normen.
- Je volgt het kookproces op volgens het recept.
- Je controleert systematisch het kookproces en de temperaturen.
- Je verzorgt maaltijden en hapjes op recepties en lunches.
- Je zorgt voor stockage van goederen.
- Je volgt de voorbereidende taken op, zoals portioneren en bestellingen klaarzetten.
- Je verricht onderhoudstaken.
Profiel
Je profiel
Je bent in het bezit van een diploma hotelschool.Je bent bekend met werken volgens de HACCP-normen en interne procedures.Je hebt een passie voor koken en een positieve ingesteldheidJe kan zelfstandig aan de slag gaanJe bent in bezit van rijbewijs BJobgerelateerde competenties
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controlerenGerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...Menus opstellenDe tarieven voor gerechten opstellen
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereidingStalen nemen voor de hygiënische dienst
Persoonsgebonden competenties
CommunicerenInlevingStressbestendigheidSamenwerkenPlannen en organiserenZelfstandigheidBetrouwbaarheidVerantwoordelijkheid