Des Second·es de cuisine

Pairi Daiza – Là où la beauté ouvre les coeurs

En Belgique, au cœur de l’Europe, il existe un sanctuaire unique au monde où l’humanité est réunie autour de la beauté. Un Jardin de 80 hectares où l’on traverse continents et civilisations en une seule journée, où l’on partage l’existence d’animaux rares dans une paix absolue, où les plantes et les arbres séculaires dialoguent avec les architectures des cinq continents et les trésors minéraux de la Terre. Pierres d’abbaye côtoient améthystes du Brésil, jade de Chine, cuivre natif du Michigan et mosaïques en Pietra Dura : autant de merveilles qui rappellent que la beauté est universelle et éternelle.

Élu à plusieurs reprises « Meilleur Zoo d’Europe » et reconnu par les plus grands guides et prix internationaux tant pour son Parc que pour son Resort, Pairi Daiza est la première attraction touristique de Belgique, et est bien plus qu’un parc animalier : c’est une œuvre d’art vivante, une expérience transformatrice au profit du vivant. Chaque année, des millions de voyageurs venus du monde entier franchissent ses portes et repartent transformés, le cœur empli de beauté et le désir ardent de protéger la vie. Dans le monde, la Pairi Paiza Foundation agit concrètement pour la conservation des espèces en danger et de leurs habitats.

Des Second·es de cuisine

Pairi Daiza, c’est bien plus qu’un Parc : c’est Le Jardin des Mondes. Chaque jour, des milliers de visiteurs viennent y vivre une expérience unique. Les animaux, la nature, les pierres, les cultures humaines… tout s’y réunit. Mais ce qui fait vraiment la différence, ce sont nos collaborateurs qui s’engagent pour faire battre ce cœur vivant.

Et aujourd’hui, nous cherchons une personne d’exception pour venir renforcer notre département Food and Beverage

En tant que Second·e de cuisine vous assistez le/la chef·fe de cuisine dans l’organisation quotidienne et le bon fonctionnement de la cuisine. Véritable relais sur le terrain, vous coordonnez les équipes et veillez à la qualité des préparations.

Grâce à votre connaissance des matières premières et à votre rigueur, vous participez à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts, en limitant les pertes.

Au quotidien :

• Vous organisez, coordonnez et supervisez le travail des chefs de partie, commis et collaborateurs de cuisine
• Vous participez activement à la mise en place, aux préparations et au service, notamment lors des périodes de forte activité
• Vous remplacez les membres de l’équipe en cas d’absence et êtes capable d’intervenir sur tous les postes
• Vous veillez au respect des recettes, à la qualité des plats et à la constance du goût
• Vous contrôlez les activités de cuisine : préparation, conservation, nettoyage et organisation générale
• Vous contribuez à l’élaboration des menus et des compositions de plats
• Vous assurez le suivi des commandes, des livraisons et de la gestion des stocks (FIFO, pertes, utilisation)
• Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène (HACCP / AFSCA) et à la présentation des équipes
• Vous participez à la formation et à l’encadrement des collaborateurs
• Vous assurez une bonne communication avec le/la chef·fe de cuisine et les équipes

Votre profil

• Vous êtes issu·e d’une formation en hôtellerie/restauration
• Vous disposez d’une expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que second ou chef de partie expérimenté
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et l’organisation d’une cuisine professionnelle
• Vous êtes à l’aise dans la gestion d’équipe sur le terrain
• Vous êtes réactif·ve, organisé·e et gardez votre sang-froid en période de rush
• Vous êtes impliqué·e, polyvalent·e et aimez travailler en équipe
• Vous faites preuve de rigueur, de sens des responsabilités et d’un bon esprit d’initiative
• Vous êtes flexible et disponible, vous travaillez également les week-ends, jours fériés et vacances scolaires en raison de notre secteur d’activité.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Vous aurez l’opportunité d’évoluer dans un cadre de travail exceptionnel offrant des prestations de qualité.
• Vous évoluerez au sein d’un environnement de travail stimulant et agile dans lequel vos décisions auront un impact visible.
• Le tout assorti d’un package salarial attractif.

Vous êtes ce talent recherché par Pairi Daiza ? Et êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant ?

N’hésitez pas et postuler à notre offre.