Responsable de Site - Cuisine Collective

Activité du lieu d’exploitation (7 jours sur 7)

1. Réception des denrées alimentaires et non alimentaires ;

2. Gestion des stocks ;

3. Trois fois par jour montage des plateaux repas individuels (entre 600 et 1200 plateaux par service) à destination des convives hospitaliers et maisons de repos ;

3. Logistique : livraison et retrait des chariots repas en interne ou en externe ;

4. Traitement du retour de la vaisselle des convives, nettoyages des chariots et des installations ;

5. Gestion et livraison des dotations alimentaires à destination des unités hospitalières et maisons de repos ;

6. Gestion d’un restaurant d’entreprise (production et service de lundi à vendredi, hors jours fériés).

Votre mission

Vous assurez l'organisation et le bon fonctionnement d'un site qui approvisionne quotidiennement des hôpitaux et maisons de repos. Vous veillez à garantir un service de qualité, dans le respect des normes sanitaires, réglementaires et organisationnelles en vigueur.

Rattaché(e) à la Direction générale, vous encadrez une équipe entre 40 et 80 collaborateurs, actifs 7 jours sur 7 selon des horaires variables compris entre 5h30 et 19h45.

Vos responsabilités

Gestion opérationnelle

• Organiser, coordonner et superviser les activités de distribution des repas ;
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
• Veiller à la continuité et à l'efficacité de l’activité quotidienne ;
• Assurer le suivi des indicateurs de performance et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.

Management d'équipe

• Encadrer, motiver et accompagner une équipe pluridisciplinaire composée d'ouvriers polyvalents en restauration, de magasiniers et de chauffeurs ;
• Organiser les plannings et gérer les ressources humaines du site ;
• Réaliser les entretiens de fonctionnement et participer au développement des compétences des collaborateurs ;
• Participer au recrutement de nouveaux collaborateurs ;
• Favoriser un climat de travail positif et collaboratif.

Qualité et amélioration continue

• Garantir la qualité des prestations fournies ;
• Identifier les opportunités d'amélioration et proposer des solutions adaptées ;
• Veiller au respect des procédures internes et des exigences réglementaires.

Votre profil

• Vous êtes titulaire d'un diplôme en gestion ou expérience prouvée en gestion d’équipe et management de plus de 40 personnes.
• Vous justifiez d'une expérience réussie dans une fonction similaire, idéalement dans le secteur de la restauration collective.
• Vous possédez une solide expérience en management d'équipe.
• Vous êtes reconnu(e) pour vos qualités de leadership, votre capacité à fédérer et à accompagner vos collaborateurs.
• Vous faites preuve de diplomatie, d'empathie et d'un excellent sens de la communication.
• Vous êtes orienté(e) solutions et résultats.
• Vous disposez d'une excellente maîtrise des normes HACCP.
• Vous possédez de bonnes capacités d'analyse, d'organisation et de planification.
• Vous maîtrisez les outils informatiques courants.

Nous vous offrons

• Un emploi stable et stimulant au sein d'une structure en pleine évolution.
• Un contrat à durée indéterminée à temps plein (37h30/semaine).
• Une rémunération conforme aux barèmes du secteur public (niveau B – Graduat).
• Des avantages extralégaux attractifs : chèques-repas d'une valeur faciale de 8 € ; tarifs préférentiels des soins de santé dans les hôpitaux du réseau public bruxellois ; intervention dans les frais de transport en commun et vélo ; régime de congés avantageux ; assurance pension.

Lieu de travail : Région Bruxelloise

Nombre de postes à pourvoir : 2

Entrée en fonction : immédiate