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SECOND SOUS CHEF FR HFXAccorHotel • Brussels, Ontario, Belgium
SECOND SOUS CHEF FR HFX

SECOND SOUS CHEF FR HFX

AccorHotel • Brussels, Ontario, Belgium
2 dagen geleden
Functieomschrijving
  • Assister le chef exécutif dans la planification lélaboration et la mise en œuvre des menus quotidiens afin de répondre aux diverses préférences alimentaires et exigences nutritionnelles.
  • Superviser la préparation la cuisson et le dressage des plats afin de garantir la constance la qualité et le respect des recettes établies et des normes culinaires.
  • Superviser et encadrer le personnel de cuisine en fournissant des conseils sur les techniques de cuisson appropriées les procédures de manipulation des aliments et les protocoles de sécurité au travail.
  • Surveiller et maintenir des normes strictes de sécurité et dhygiène alimentaires conformément à la réglementation locale et aux politiques de lorganisation
  • Gérer les stocks de cuisine suivre les coûts alimentaires et mettre en œuvre des mesures de contrôle des coûts afin doptimiser lefficacité opérationnelle.
  • En collaboration avec le chef exécutif assurer le bon déroulement des opérations pendant les heures de pointe et gérer les plannings de la cuisine.
  • Effectuez des contrôles de qualité sur tous les plats préparés avant le service et traitez rapidement tout problème.
  • Former le personnel de cuisine aux nouvelles recettes aux méthodes de cuisson et aux procédures de sécurité alimentaire
  • Maintenir des postes de travail propres et organisés en cuisine et veiller au bon rangement des ingrédients et du matériel.
  • Communiquer efficacement avec léquipe des services de restauration pour comprendre les commentaires et améliorer continuellement loffre de repas.


Qualifications :

  • Une expérience professionnelle significative dans le domaine de la cuisine notamment au sein détablissements haut de gamme
  • Expertise reconnue en préparation culinaire techniques de cuisson et élaboration de menus
  • Solides connaissances en matière de sécurité alimentaire de normes dhygiène et des principes HACCP
  • Expérience en gestion et supervision du personnel de cuisine dans un environnement de restauration à fort volume
  • Maîtrise de la gestion des stocks du calcul des coûts alimentaires et du contrôle budgétaire
  • Excellentes compétences en matière dorganisation et de gestion du temps avec la capacité deffectuer plusieurs tâches simultanément dans un environnement dynamique.
  • Solides compétences en communication et en relations interpersonnelles avec la capacité de diriger et de motiver les membres dune équipe.
  • Connaissance des exigences et des aménagements alimentaires y compris les options végétariennes végétaliennes et sans allergènes
  • Maîtrise des logiciels de gestion des services de restauration et des équipements de cuisine (de préférence)
  • Capacité à travailler selon des horaires flexibles y compris tôt le matin et aux heures de pointe.

Postuler

Liste de présélect


Informations supplémentaires :

  • CDD 3 mois au plus tôt
  • Un repas par jour de travail effectif.
  • Le nettoyage de votre uniforme de travail.
  • Une assurance hospitalisation.
  • Une assurance groupe.
  • Un remboursement des frais de transport selon les dispositions légales.
  • Un parcours découverte au sein de notre établissement comprenant un diner une nuit et un petit-déjeuner pour une ou deux personnes.
  • Une carte Bienvenue permettant de bénéficier de nombreux avantages au sein du groupe Accor.
  • Un treizième mois
  • Bonus CCT 90


Remote Work :

No


Employment Type :

Full-time


Experience: years
Vacancy: 1

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SECOND SOUS CHEF FR HFX • Brussels, Ontario, Belgium

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