Chef boucher

Description de l’entreprise

une entreprise implantée à Ciney, spécialisée dans la production et la transformation de viande de qualité.

L’entreprise accorde une attention particulière à la rigueur, à la traçabilité et à la sécurité alimentaire dans l’ensemble de ses activités.

Description de l’emploi
3 raisons de choisir ce job

• Responsable Découpe
• Être le garant d’une chaîne de qualité
• Contribuer à l’évolution de la production

La description de votre emploi

En tant que Responsable Découpe, vous pilotez au quotidien l’activité de la salle de découpe et l’organisation du travail de l’équipe.

• Vous encadrez l’équipe de découpe en gérant le planning, les heures, les congés, la répartition des tâches, l’accompagnement et la formation.
• Vous organisez et supervisez la production en suivant le rendement, la qualité, la conformité des découpes, les poids et le stock nécessaire.
• Vous assurez la traçabilité de la viande de la réception à l’étiquetage, avec le contrôle du conditionnement sous vide et la complétion des documents de suivi.
• Vous participez au suivi qualité et aux points de contrôle, notamment sur les CCP, les documents liés à la découpe, les emballages et les machines sous vide.
• Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité, en contrôlant le port des EPI, la propreté et la désinfection des locaux et des équipements.
• Vous surveillez le bon fonctionnement des équipements, suivez les températures des frigos, des salles et des machines, et signalez toute anomalie ou non-conformité à la direction production.
• Vous gérez les déchets et sous-produits, assurez le suivi administratif et transmettez les informations utiles aux autres services.

Exigences du poste
Les compétences requises

Pour ce poste, vous disposez des compétences suivantes :

• Vous avez une bonne connaissance des activités et des techniques de découpe.
• Vous êtes capable d’organiser, d’encadrer et de responsabiliser une équipe, avec une communication claire et un bon esprit d’équipe.
• Vous faites preuve de rigueur, d’organisation et d’un bon sens des priorités, tout en restant autonome, réactif et capable de gérer les imprévus.
• Vous accordez une attention constante à la qualité, à l’hygiène et à la traçabilité, et vous savez identifier les anomalies ainsi que faire respecter les procédures.

Le collègue idéal est...

Quelqu’un qui apprécie d’occuper une place centrale dans la qualité du produit final et qui se reconnaît dans un cadre de travail structuré et professionnel.

• Aime la diversité des missions et des contacts.
• Se sent davantage engagé quand son travail a un impact visible sur le résultat final.
• Trouve du sens dans une contribution directe à la réputation de l’entreprise.

Arbeidsvoorwaarden
Votre salaire et vos avantages extralégaux

• CDI
• Salaire conforme à l’expérience et aux responsabilités
• Outils et équipements adaptés à la fonction
• Avantages extra-légaux liés à la convention collective

À propos de vos congés

• Selon la législation en vigueur et les conventions sectorielles

Autres avantages sympas

• Formation continue à l’hygiène et à la sécurité
• Participation à l’amélioration des process et de la qualité interne
• Équipe conviviale et stable
• Environnement moderne et performant